Os sistemas de coleta a vácuo Evac funcionam com base em bombas de vácuo e compreendem três elementos principais: aparelhos como vasos sanitários e lavatórios, tubulações e unidades de coleta. As unidades de geração do vácuo trabalham na tubulação usando uma bomba de vácuo. Quando um vaso sanitário é descarregado, o ar atmosférico de alta pressão flui para a tubulação de baixa pressão através do vaso sanitário. O ar viaja em alta velocidade por causa da diferença de pressão, carregando o efluente com ele.

Normalmente, uma descarga transporta as águas residuais entre 10 e 20 metros. Quando o vaso sanitário é descarregado novamente, o efluente percorre mais 10 a 20 metros até finalmente chegar à unidade de coleta. A partir daqui, ele é bombeado para um tanque de retenção ou estação de tratamento de esgoto, no caso de navios, ou para o sistema de esgoto municipal de um edifício.